|
Календарь религиозных праздников
БЛИНЫ КУКУРУЗНЫЕ------------------------------------------------------------
ПРОДУКТЫ :
1/2 стакана кукурузной муки,
1 стакан пшеничной муки,
1 стакан молока,
1/2 стакана сливок,
2 яйца,
1 ст. ложка дрожжей,
2 чайн. ложки сахара,
1 чайн. ложка соли,
2-3 ст. ложки подсолнечного масла
для жарки.
------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ :
Вылить в кастрюлю теплое молоко, размешать в нем дрожжи, добавить всю муку и хорошо размешать. Кастрюлю с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место бродить.
Через 1,5-2 часа добавить в тесто растертые с сахаром и солью желтки, хорошо все перемешать и снова поставить подходить.
Яичные белки хорошо взбить и смешать со взбитыми сливками. Когда тесто вторично подойдет, осторожно добавить в него яичные белки со сливками и дать постоять 15-20 минут.
После того, как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов.
Блины жарят на маленьких сковородках (диаметром 15-18 см). Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом. В качестве помазка можно использовать кусок ваты, обернутый марлей.
Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.
Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом, и ставят в теплое место, чтобы они не остыли.
Подают блины горячими со сметаной, маслом, медом, различным вареньем, а также с икрой, кетой, семгой, осетриной, сельдью, маслинами и др.
------------------------------------------------------------
КАЛОРИЙНОСТЬ : 540
------------------------------------------------------------
ВЫХОД ПОРЦИЙ : 6
------------------------------------------------------------
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 3 ч.
============================================================
|
