|
Календарь религиозных праздников
БЛИНЫ МОРКОВНЫЕ------------------------------------------------------------
ПРОДУКТЫ :
1 стакан пшеничной муки,
1 стакан гречневой крупы,
4-5 морковок,
2 стакана молока,
2 яйца,
1 ст. ложка дрожжей,
1 чайн. ложка сахара,
1 чайн. ложка соли,
2-3 ст. ложки подсолнечного масла
для жарки.
------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ :
Гречневую крупу перебрать, посушить 5-10 минут на противне в жарочном шкафу и очень мелко размолоть в муку, воспользовавшись кофемолкой.
Влить в кастрюлю 1 стакан теплого молока, развести в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, замесить тесто и дать ему подойти (увеличиться в объеме в 2-3 раза) в теплом месте.
В подсоленной воде сварить очищенную морковь, остудить ее и протереть через сито.
Морковное пюре выложить в подошедшее тесто, добавить растертые с сахаром и солью желтки, гречневую муку, оставшееся молоко, хорошо перемешать и поставить в теплое место на 2-3 часа.
После того, как тесто вновь подойдет, яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и дать ему снова подняться.
После того как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов.
Блины жарят на маленьких сковородках (диаметром 15-18 см). Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом. В качестве помазка можно использовать кусок ваты, обернутый марлей.
Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.
Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом, и ставят в теплое место, чтобы они не остыли.
Подают блины горячими со сметаной, маслом, медом, различным вареньем, а также с икрой, кетой, семгой, осетриной, сельдью, маслинами и др.
------------------------------------------------------------
КАЛОРИЙНОСТЬ : 360
------------------------------------------------------------
ВЫХОД ПОРЦИЙ : 8
------------------------------------------------------------
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 4 ч.
============================================================
|
