|
Календарь религиозных праздников
БЛИНЫ ОВСЯНЫЕ------------------------------------------------------------
ПРОДУКТЫ :
1 1/2 стакана овсяной муки,
1 1/2 стакана пшеничной муки,
3 стакана молока,
1/2 стакана сливок,
3 яйца,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка дрожжей,
1 чайн. ложка соли,
1 чайн. ложка сахара,
2-3 ст. ложки подсолнечного масла
для жарки.
------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ :
Влить в кастрюлю теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать, поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа.
Когда тесто подойдет (увеличится в объеме в 2-3 раза), добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, растопленное сливочное масло. Все хорошо размешать и поставить в теплое место.
После того, как тесто вновь подойдет, добавить в него взбитые по отдельности в пышную пену яичные белки и пену, осторожно перемешать и дать тесту снова подойти в теплом месте.
После того как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов.
Блины жарят на маленьких сковородках (диаметром 15-18 см). Перед тем, как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом. В качестве помазка можно использовать кусок ваты, обернутый марлей.
Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.
Готовые блины укладывают один на другой, смазывая сливочным маслом, и ставят в теплое место, чтобы они не остыли.
Подают блины горячими со сметаной, маслом, медом, различным вареньем, а также с икрой, кетой, семгой, осетриной, сельдью, маслинами и др.
------------------------------------------------------------
КАЛОРИЙНОСТЬ : 445
------------------------------------------------------------
ВЫХОД ПОРЦИЙ : 10
------------------------------------------------------------
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 3 ч.
============================================================
|
