|
Календарь религиозных праздников
БЛИНЫ НА СОДЕ------------------------------------------------------------
ПРОДУКТЫ :
1 стакан пшеничной муки,
1 1/2 стакана гречневой крупы,
4 стакана молока,
3 яйца,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 ст. ложка сахара,
лимонная кислота на кончике ножа,
1/2 чайн. ложки соды,
1 чайн. ложка соли
------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ :
Гречневую крупу перебрать, посушить 5-10 минут на противне в жарочном шкафу и очень мелко размолоть в муку, воспользовавшись кофемолкой.
Высыпать гречневую и пшеничную муку в кастрюлю, развести ее теплым молоком и, добавив яичные желтки, сахар, соль, растопленное сливочное масло, замесить тесто.
Соду развести 1/6 стакана воды, в таком же количестве воды развести лимонную кислоту. Соединить соду и кислоту и сразу же (пока сода шипит) смешать их с тестом.
Яичные белки хорошо взбить и осторожно смешать с тестом.
Блины жарят на маленьких сковородках (диаметром 15-18 см). Перед тем как вылить тесто на раскаленную сковороду, ее смазывают растительным маслом. В качестве помазка можно использовать кусок ваты, обернутый марлей.
Зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов.
Когда блин зарумянится, покраснеет с одной стороны (с нижней), а с другой весь покроется дырочками, его следует перевернуть лопаткой.
Готовые блины укладывают один на другой, смазывая каждый сливочным маслом, и ставят в теплое место, чтобы они не остыли.
Подают блины горячими со сметаной, маслом, медом, различным вареньем, а также с икрой, кетой, семгой, осетриной, сельдью, маслинами и др.
------------------------------------------------------------
КАЛОРИЙНОСТЬ : 425
------------------------------------------------------------
ВЫХОД ПОРЦИЙ : 8
------------------------------------------------------------
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1 ч.
============================================================
|
