|
Календарь религиозных праздников
БЛИНЧИКИ С МОРКОВЬЮ И ИЗЮМОМ------------------------------------------------------------
ПРОДУКТЫ :
2 стакана пшеничной муки,
1 стакан сливок,
2 стакана молока,
3 яйца,
4 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки сахара,
1 чайн. ложка соли,
4-5 ст. ложек сливочного масла
для жарки.
Для приготовления начинки:
4-6 морковок,
1/2 стакана сахара,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 стакан изюма.
------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ :
Морковь протереть на мелкой терке и спассеровать на масле, в конце пассерования добавить сахар и перебранный и промытый изюм.
В растертые с сахаром и солью желтки влить сливки, добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комков. Затем, постоянно перемешивая, влить молоко, добавить растопленное масло, процедить сквозь мелкое сито и хорошо взбить.
Отдельно взбить в пышную пену яичные белки, добавить их в тесто и осторожно перемешать.
Готовое тесто налить на горячую, смазанную маслом сковороду (диаметром 15-20 см), распределяя его как можно более тонким ровным слоем, и выпекать его только с одной стороны.
На поджаренную сторону блинчика поместить немного начинки, затем свернуть блинчик в виде прямоугольника и обжарить со всех сторон.
За 15-20 минут до подачи блинчиков к столу сковороду с ними поставить в разогретый жарочный шкаф на несколько минут.
Отдельно к блинчикам подать сметану.
------------------------------------------------------------
КАЛОРИЙНОСТЬ : 575
------------------------------------------------------------
ВЫХОД ПОРЦИЙ : 12
------------------------------------------------------------
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1 ч.
============================================================
|
