|
Календарь религиозных праздников
БЛИНЫ КРАСНЫЕ (ПШЕНИЧНЫЕ)------------------------------------------------------------
ПРОДУКТЫ :
2 стакана пшеничной муки,
2 стакана молока,
2 яйца,
1 ст. ложка дрожжей,
1 чайн. ложка соли,
1 чайн. ложка сахара,
2-3 ст. ложки подсолнечного масла
для жарки.
------------------------------------------------------------
РЕЦЕПТ :
Сахар, соль и дрожжи растворить в теплом (25-35°С) молоке, добавить муку, яичные желтки, перемешать до образования однородной массы, оставить для брожения в теплом месте (25-35°С) на 2,5-3 часа.
В процессе брожения тесто увеличивается в объеме в 2-3 раза, поэтому, чтобы тесто не убежало, его необходимо несколько раз перемешать.
После того, как тесто после первого перемешивания увеличится в объеме в 2-3 раза, перед самой жаркой, в него добавляют взбитые по отдельности в пышную пену яичные белки и сливки и осторожно перемешивают.
Блины жарят на смазанных подсолнечным маслом маленьких сковородках (диаметром 15-18 см) с двух сторон, смазывают сливочным маслом и складывают их в стопки.
Подают блины горячими со сметаной, маслом, медом, различным вареньем, а также с икрой, кетой, семгой, осетриной, сельдью, маслинами и др.
------------------------------------------------------------
КАЛОРИЙНОСТЬ : 460
------------------------------------------------------------
ВЫХОД ПОРЦИЙ : 6
------------------------------------------------------------
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 4 ч.
============================================================
|
